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    公 司: 昆明五色衣生物科技有限公司 
    發布時間:2022年10月04日
    聯系人:陳國偉 先生 加為商友
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    陳國偉 先生 (技術負責人)
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    公 司:昆明五色衣生物科技有限公司

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    詳細說明

        柏年豐牌高產酒曲簡介

    本品是我公司采用現代化高新技術、傳統釀酒秘方,將毛霉、黑曲霉、根霉等糖化、發酵力強的優良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養制成的多菌復合酶,是釀酒技術的一次重大突破。
    一、技術指標及特點:
    采用糧食,出酒率按50度計算,高梁70%、玉米75%、大米95%。用本品釀酒節能、高產、不酸酒、出酒率高、出酒口感柔和醇厚、香味清香淡雅、飲后口不干,頭不痛。酒質符合GB10781白酒標準。
    二、配料:麥麩、米粉、酒曲種
    三、適用范圍:
    可用于生料、熟料液態法、熟料固態法和其他方法的發酵。
    四、使用方法:
    1、生料液態:糧食粉碎,100公斤糧食加水200-250公斤,加入酒曲700-750克,攪拌均勻,封缸發酵。
    2、熟料液態:糧食粉碎,加水蒸熟,100公斤糧食加水200-250公斤,加入酒曲600-700克公斤,攪拌均勻,封缸發酵。
    3、熟料固態:將糧食蒸熟后,100公斤糧食加入酒曲600-700克,攪拌均勻,夏天堆放后裝缸發酵,冬天攪拌好后直接裝缸發酵。
    五、注意事項:
    1、用品的清潔。每次在發酵之前,要清洗、消毒需要使用的器具。
    2、溫度的控制。在操作期間請您務必使用溫度計測量溫度,發酵期間溫度范圍15-37度,適宜溫度24-32度左右,發酵時間15-22天左右,氣溫低的可以適當延長發酵時間。
    3、用水要求。符合飲用標準,不帶堿性,井水或自來水均可。
    六、儲存條件:
    陰涼、干燥、避光、防曬、防潮,不得與有毒有害物質一起存放,開袋后盡快用完。

    保質期:12個月 生產日期:見包裝袋
    食品經營許可證:JY15301110243291

    中國•云南•昆明
    昆明五色衣生物科技有限公司
    地址:云南省昆明市官渡區雙鳳路宏德新村495號


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